1、用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀伸进贝壳，分开贝壳和贝肉。

3、贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来，使贝肉与贝壳分开。

4、用刀将贝肉的内脏去除。完整的贝肉放入碗内，盐水浸泡并使用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，碗中的水倒掉，放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中轻轻搓洗，将贝肉中残留的泥沙彻底清理。

6、用清水洗一遍贝肉，处理完成。