速溶咖啡不可以用冷水冲泡。因冷水的温度较低，无法将速溶咖啡的颗粒冲化，冲泡出来的咖啡会出现结块的现象，难以喝下。建议水温在88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡，口感更佳。