海蟹蒸熟冷冻。低温保存不能起到杀灭细菌的效果，且冷冻死的海蟹会分泌一种毒素，不宜保存过久，而高温后可起到杀灭细菌的效果，放置于冰箱冷冻区可保存30天左右不变质。