小苏打可和泡打粉一起用吗? 小苏打能和泡打粉一起用吗

综合百科2023-03-31 01:09:02佚名

小苏打可和泡打粉一起用吗? 小苏打能和泡打粉一起用吗

1、小苏打不可以和泡打粉一起用。不能更快速发起来。如果既放泡打粉又放酵母,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制酵母的生长,活性酵母就失去作用了,所以一定要注意不能两样同时都放。

2、泡打粉的主要原料是小苏打,属碱性。小苏打遇水会产生气体,气体使面看起来像发面一样,但它不会产生酵母,所以用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。

3、传统包子馒头是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切,温度高,面发得就快。有时发得过火了,面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看