炖好的银耳放冷藏可以保存1-2天。银耳炖好后，需要放入密封的容器中，这样能有效地避免细菌侵蚀，放入冰箱保存后，虽然能抑制细菌的滋生，但是也不能超过两天，否则银耳会发生变质，应尽快食用完。