1、蕨菜嫩芽中含有一些有毒物质，不能多吃的，吃多了容易引起食物中毒的。

2、将蕨菜两头去掉下锅焯水后，接着将其撕成两半。

3、将其切段，腊肉下锅进行翻炒下入相应配料以及干辣椒进行翻炒。

4、接着将蕨菜放入锅中翻炒，加入盐和蒜苗翻炒即可出锅。