1、土豆去皮切成丝

2、用清水反复冲洗掉土豆丝的淀粉

3、放在滤网中，摆在通风的位置吹一下，沥干水分（这个很关键）

4、青椒切丝

5、葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫

6、锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫

7、放入青椒翻炒一下

8、接着放入土豆丝

9、大火翻炒一阵

10、淋入一汤匙白醋

11、快速翻炒均匀

12、调入少许盐

13、翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可