家常水煮鱼 具体做法分享

综合百科2022-03-19 01:30:01未知

1、将鱼清洗切成片(或者块)放入盐,味精,料酒,淀粉腌制10分钟。鱼头从中间劈开!

2、黄瓜切条,芹菜切段,与豆芽,木耳分别焯水(用水煮熟)。沥干水分放到盆里备用!

3、蒜切片,辣椒切段,放在边上备用。

4、大火热锅,放油!油热放入豆瓣酱炒至变色出香味(豆瓣酱可以根据个人口味多放些,我都是用的丹丹豆瓣酱),把鱼头,鱼骨放里翻炒,加入水(能淹没鱼即可)。

5、等水沸腾,加入腌制好的鱼肉,(根据切的情况,掌握烧制时间),肉好即可出锅。放上切好的蒜片,干辣椒段。

6、热锅放油,加入花椒、八角、大料,小火烧制十分钟。淋到乘好的鱼上,即完成!

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