1、将莲藕削去外皮，再将莲藕切成薄片，装入碗中。

2、倒入没过莲藕的清水，再加上一小勺食盐（杀菌）、一点白醋（防止变黑），然后加上面粉即可（淀粉可吸附莲藕中的淤泥）。

3、用手搅拌均匀，浸泡5到10分钟左右。

4、浸泡后，再用清水清洗两遍，清水清澈不浑浊即可。