稀海酸油是一种脂肪酸。这是一种从深海鱼中提取的营养物质，富含多种人体不饱和酸成分，与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。