工业酒精是乙醇，但也含少量甲醇。工业酒精，即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度通常为95%和99%。主要有合成和酿造（原煤或石油）两种方式生产，合成的通常成本很低，乙醇含量高，酿造的工业酒精通常乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。