燕窝是由金丝燕喉部分泌的黏液搭建而成。金丝燕的头部有着很发达的黏液线，而且这些黏液分泌出来之后可以在空气当中凝固成固体状，金丝燕通过这一特性搭建自己的巢穴成型之后，呈现出半月形或三角形外表，看上去像是由丝状物织成不规则的网状。