白鹭被誉为“大气和水质状况的监测鸟”，享有“环保鸟”的美誉，为国家二级保护动物。喜欢栖息在湖泊、沼泽地和潮湿的森林里，主食小的鱼类、哺乳动物、爬行动物、两栖动物和浅水中的甲壳类动物，鱼类是白鹭食物链的重要一环。