软炸的特点是什么(什么是软炸什么是硬炸)

综合百科2022-08-12 01:18:15佚名

软炸又称软汆,是把鲜嫩柔软小块、片或条形的食材裹上粉浆后放进低油温中,让其慢慢浸熟,炸成七八成熟的油炸方法。软炸不会破坏食材的外表,而且可保持食材的柔软质地。软炸后的成品外表香松绵软,内部鲜嫩。

本文标签: ,鲜嫩  ,柔软  ,外表  

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