松鼠不可以吃。松鼠属于野生动物，并非家禽，不可以食用，且松鼠的肉质有较重的草腥味，口感较柴，肉质中的脂肪含量不高，多数为瘦肉，并没有食用价值。松鼠隶属啮齿目松鼠科，泛指一大类尾巴上披有蓬松长毛的啮齿类动物，分布遍及南极以外的各大洲（在大洋洲为引入种）。生活在树上、有毛茸茸的大尾巴、会抱着松果啃的松鼠，其实只是松鼠科物种中的一个小分支。从海拔6000余米的雪山到太平洋中的热带岛屿，从西半球到东半球，除了接近极地或者最干旱的沙漠中气候极端恶劣、植被极其简单乃至没有的区域，松鼠科的物种活跃在各种陆地生境下，有的还在生态系统中扮演着极其重要的角色。