醪糟中途可以打开看，但是千万不要经常开盖，开盖主要是看米酒的酿造情况，要是在开盖的过程中发现没有酒香味且米饭也没有结成豆腐块，就需要将容器盖子拿到火上进行加热，然后再盖上，如此可以保证容器的温度，从而正常发酵。