1、在营养上有区别：抛光的大米不如不抛光的大米有营养，不抛光的大米含有纤维素和半纤维素，这些营养物质在抛光的过程中会损失大半。

2、在价格上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加便宜。

3、在外观上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加圆润好看。