肉桂棒是桂皮，樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。