车厘子不甜可能是未成熟导致的，只需要将其静置几天，等其自然成熟即可变甜。在购买车厘子时，应挑选颜色较深的果子，因为颜色越深，成熟度越高，因此味道越甜，如果没有成熟的车厘子，颜色通常会更浅，味道会很酸。