蔬菜沙拉的材料主要有胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、圣女果、生菜、紫甘蓝、玉米、黄瓜、苦菊、包菜等。其中有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，加上简单的调料进行调味，美观且营养丰富。