锁喉桃是指酸度很高的桃子，通常用没有完全成熟的黄桃、脆桃制成，由于酸度过高会让喉咙不适，故而得名。桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，可以生食或制桃脯、罐头等。桃肉含有丰富的维生素C，以及大量的人体需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。