烧水的时候，看到烧水的壶底有小气泡上升并且慢慢汇聚成大气泡，然后水开始沸腾，并有大量的水蒸气冒出，则表示水烧开。如只观察到底部有小气泡，则没有烧开。白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。