草莓保存要冷藏。草莓适合的保存温度在0摄氏度至10摄氏度之间，因此需放在冰箱中保鲜储存。在冰箱的低温环境下，大部分酶和微生物的活性都能受到较大程度的抑制，能够最大程度地保证草莓的口感，延长草莓的保质时间，但也不能放置太长的时间，建议尽快食用完毕。