1、闻气味：变质的汤圆会散发出臭味，主要是酸味或者霉味。

2、看形状：仔细看汤圆的形状，汤圆颗粒饱满，没有破裂的迹象，则是好的汤圆。若是汤圆出现破裂、发霉等情况，便是坏的。

3、摸手感：质量好的汤圆用手摸比较干燥；而变质的汤圆，由于滋生了细菌以及微生物，摸起来会比较粘手。