生粉和淀粉的用途不一样。生粉主要用于炒菜时勾芡、上浆等；而淀粉多用于煮汤以及煮粥。通常在我国内地使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。