涩是什么味道 涩是什么味道,方言怎么讲

综合百科2022-07-24 19:17:13佚名

涩的本意指的是味道不滑,引申指使舌头感到麻木、不滑润的滋味。食品中的涩味主要来源于食物中的可溶性单宁等多酚化合物,单宁与口腔粘膜上的蛋白质作用,当口腔粘膜蛋白质凝固时,会引起收敛的感觉,即是涩味。

本文标签: ,单宁  ,涩味  ,粘膜  

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