1、发酵时间不够：发酵时间没达到，导致蒸糕不膨胀也不松软。

2、面糊过稀：面糊加入的水分太多，导致蒸糕无法凝固。

3、面粉太少：面粉的比例太小，不足于让蒸糕成型。

4、火力太小：使用的火力太小，热量不足于让蒸糕凝固。

5、锅盖漏气：锅盖没有合紧实，冷空气进入，影响蒸糕的蓬松状态，从而无法凝固。