1、闻味道：如果蛋挞皮有酸酸的味道，说明蛋挞皮已经变质，不能食用。

2、尝味道：取出一个不确定的蛋挞皮咬下一小口咀嚼后，若是味道发酸则说明变质，不可继续食用。

3、用手摸：如果蛋挞皮已经出现黏糊糊的触觉，说明此时的蛋挞皮已经变质，不能食用。