普通大米为什么做不成米皮(普通大米能做米皮吗)

综合百科2022-07-23 00:45:37佚名

因为普通大米的黏度不够,做出的米皮容易断裂、不完整而且不劲道。做米皮需要选用籼米或糯米作为原料,通过一系列的蒸制加工而成,其显著特点是筋、软、薄、细。食用时拌入辣椒油、蒜泥、调料水即可。

本文标签: ,劲道  ,大米  ,籼米  

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