陈年老茶，简称“老茶”，是生茶经历较长的时间，在特定的温度、湿度情况下自然发酵而成的有活性的茶。通常10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而一年以上，10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。