鸭血是什么 鸭血是什么合成的

综合百科2022-07-21 00:44:06佚名

鸭血是家鸭的血液。鸭血吃起来滑嫩美味,营养价值丰富,不管是炒着吃或是煮着吃,还是下火锅吃味道都非常不错。鸭血会凝固是因为血液中的凝血酶遇到空气则会被快速激活,形成栓块。放入锅中加热后,其中的血蛋白就会失去活性,从而变成黑褐色的固体。

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