1、将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。

2、用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来。

3、用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。

4、将内脏清除，把带鱼洗净，切段即可。