1、首先对肥肠简单冲洗，反复揉搓。

2、用剪刀剪成小段，用筷子插入大肠的一个小口，用筷子顶住。

3、将肥肠光滑这一面塞入不光滑有油脂的另一面，形成套叠，然后利用重力让它滑下去。另外一只手顺着往相反的方向翻过来即可。