自制牛轧糖可以放多久 自做牛轧糖能保存多久

时间:2023-05-03人气:作者:佚名

自制牛轧糖可以放多久 自做牛轧糖能保存多久

自制牛轧糖一般可以存放14天左右。

自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存,因为牛轧糖属于奶制品,所以容易滋生细菌,而放到冰箱后,能够抑制细菌的滋生,从而延长牛轧糖的保质时间。

牛轧糖的制作方法:

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止,这样成品才不容易潮湿软化。加入花生,缓慢搅拌,直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上,包好,压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形,用糖果纸包好。

标签: 多久  牛轧糖  
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