2023韶关农特产品推荐 韶关特色农业

　　韶关农特产品推荐

　　1、浈江油茶

　　韶关气候土壤适合油茶树的生长，是为数不多的良种主产区，这里种植的茶果饱满、丰富。其中浈江友丰油茶是以低温冷榨的纯茶油为主打产品，采用的是纯物理的压榨工艺，全过程均在低温的状态下进行，完整保留山茶油的营养成分和独特风味。

　　在韶关，油茶花不仅好看，还是群众的“致富花”。油茶，又叫茶籽树、茶油树，因其种子可榨油所以叫油茶。

　　韶关茶油种植广泛，品质极佳。其中位于浈江区犁市镇的茶花森林公园，现有油茶面积1.6万多亩，油茶种植面积及产量均超过全区的90%，当前，该园深入推进油茶产业三产融合发展，除种植、加工外，打造了油茶故事馆、茶花主题餐厅。

　　2、马坝油粘米

　　马坝油粘米是曲江区传统的优质水稻品种，以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，它的米粒细长、晶莹洁白、香滑软熟，饭后齿颊留香。一直是中国出口大米中的主要品种之一。

　　马坝油粘米最初原产于4000多年前“石峡文化”的发源地——马坝狮子岩两山之间的一小块稻田，曾作为“贡米”。马坝油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，故称之为油粘，因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。

　　3、火山粉葛

　　曲江区早在周朝时就有村民上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布的故事。每当逢年过节、接人待客，火山粉葛是当地居民餐桌上必不可少的菜色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等，都是餐馆的招牌菜，受游客青睐。特别是以火山粉葛制作粉葛扣肉，入口松化、甘香浓郁、别有风味，深受客人喜爱。

　　火山粉葛还是天然绿色保健食品，具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，是极佳的餐料。

　　4、罗坑红茶

　　罗坑茶是曲江区罗坑镇的土特产，是南岭地区最早的熟茶，其外形条索紧结，色泽红褐，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘。据文献记载，罗坑茶早在清代已享有盛名。

　　罗坑茶为条形茶，外形色泽红褐，带烟火味陈香，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，泡饮后存放2-3天也不会产生异味或馊酸味。于清代就由外地茶商收购，销售至广州、珠江三角洲及港澳台地区，并受到他们的喜爱。

　　5、龙归香蜜薯

　　龙归香蜜薯是武江特产，呈纺锤体形，薯皮紫红色，薯肉淡黄色，生食脆甜清香，蒸煮后薯肉橙红色、软糯香甜、细腻无渣、薯味浓郁。

　　龙归香蜜薯生产经营单位是龙归镇乡村家庭农场，是粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。

　　6、妙联丝茅姜

　　妙联丝茅姜主要产地是重阳镇妙联村，当地种植的丝茅姜呈扁平不规则块状，并有指状分支，排列紧密，节间较长;表皮薄、呈淡黄色，肉质鲜嫩，色泽黄;口感辛辣适中，姜香浓郁。

　　7、龙安淮山

　　龙安淮山是武江具有地方特色的淮山品种，当地种植户采用“淮山钻孔填沙高产栽培技术”，因而产量高、卖相好，深受消费者欢迎。它跟其他品种淮山区别不同，龙安淮山形状圆、直、白、口感好、味清甜，粉而不糊。

　　8、南雄板鸭

　　“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”，以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香，液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点。

　　南雄板鸭的制作属传统工艺，要经过宰杀、脱水、开剖、腌制、定型、露晒、检验等工序，每道工序都有严格的标准。南雄板鸭腌制后采用自然风干、露天晾晒的方法干燥脱水，与人工加热烘烤工艺制作的腊鸭相比具有肉质鲜嫩、腊味浓香的特点。另外南雄板鸭的制作会在晾晒前涂上一层当地酿造的米酒以增加香味。

　　9、南雄石兰鸡

　　石兰鸡又称“胡妃鸡”，是南雄当地的一个地方品种，其体型矮小，胫、趾部呈青黑色，皮薄骨细、肉质细嫩。

　　目前，南雄市淳耕食品有限公司计划以“蛮古佬”熟肉预制菜品牌化营销为导向，通过扩建石兰鸡养殖基地，快速推动石兰鸡预制菜品进入粤港澳大湾区，助力岭南饮食文化的弘扬和本地经济的发展。

　　10、乐昌马蹄

　　乐昌马蹄，无论是在韶关市还是整个珠三角地区来说，都是非常著名的特产，也是大宗特产之一，乐昌市号称“马蹄之乡”，每年种植马蹄的面积都超过一万亩，产量更是超万吨。乐昌市马蹄主要产自乐城和北乡，廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。乐昌马蹄以个大、肉嫩、清甜、多汁、爽脆、无渣等特点而成为地方著名特产，也因此走向全国市场。

　　11、张溪香芋

　　张溪香芋，乐昌市特产，中国国家地理标志产品。张溪香芋产于乐昌市，以张溪村所种植的香芋最具有代表性，因此而得名，张溪已有400多年香芋种植历史。

　　张溪香芋个头大、体形长、皮薄、纤维少，熟后全身粉细松软、香味浓、肉质粉、口感好。很多大酒家制作“香芋扣肉”时，厨师多指名要购买张溪香芋。2008年10月31日，原国家质检总局批准对“张溪香芋”实施地理标志产品保护。

　　12、长坝沙田柚

　　长坝沙田柚，仁化县大桥镇特产，中国国家地理标志产品。长坝沙田柚品种为“世界四大名柚(沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚)”之一。长坝沙田柚的果形美观，为端正梨型;果实脐部有个明显的金钱印，果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩、色泽金黄、香甜可口，具有浓郁的香蜜味等特点。

　　沙田柚原产于广西省容县，长坝镇从1937年开始引种沙田柚，1963年规模栽种。经过不断培育，长坝沙田柚品质得到极大提升，成为远近驰名的优良果品。长坝沙田柚逐渐成为沙田柚的代表，在人们的口口相传中声名远扬。

　　13、丹霞贡柑

　　丹霞贡柑是国家地理标志保护农产品，仁化县丹霞贡柑是广东省最大的贡柑产业基地，当地独特的地理气候、土壤条件以及科学成熟的栽培技术，形成具有本地特色的丹霞贡柑品种，果色金黄、脆嫩爽口、清甜少甜、蜜味浓郁，备受消费者青睐，产品远销全国各地(含粤港澳)以及东南亚、俄罗斯等国家。

　　14、白毛茶

　　仁化红山白毛茶，是广东省特有的地方名茶，具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点。这里的山海拔千米，万亩茶树遍布山林雾海之中。

　　仁化素有“中国白毛茶之乡”的美誉，以红山、城口两镇为主产区。仁化红山镇黄岭嶂的云雾白毛茶，曾是清代嘉庆年间的宫廷贡品。仁化传统白毛茶产品一般按嫩度和茸毛分为5级，其中特级称为仁化银毫(白毛尖)，一级俗称白毛茶。

　　在茶农数百年种茶、制茶的累积与传承中，仁化白毛茶提总结出8道制茶工序，形成了一套完整的手工制作技艺。2021年被韶关市人民政府列入韶关市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　15、枇杷

　　始兴县有近500年的枇杷栽种历史，这里四面环山、谷底平阔，再加上全年长达1582小时的日照，多达1468毫米的降雨以及昼夜将近5℃的温差，长年润而不燥的气候，便成就了始兴“中国枇杷之乡”的称号。

　　当地良好的生长环境，使枇杷具有果大、色泽艳丽、柔软汁多、酸甜适度、营养丰富等特点，深受消费者青睐。

　　16、杨梅

　　始兴浈江河畔含有石砾沙质的红壤或者黄壤，有机质含量高，酸碱度适中，独特的土壤环境，特殊的山间盆地地形，为杨梅提供了生长所需的多种矿物质微量元素。始兴地理位置靠近北回归线，地处中亚热带季风气候区，春季雨量偏少，夏季则雨量较多，非常适宜杨梅的生长和结果实，使得始兴杨梅的成熟期早，每年端午节前后开始采摘。

　　始兴杨梅具有果正、个大、核小、色靓、味浓等特点，深受粤港澳大湾区广大消费者的青睐，具有很高的知名度和美誉度。始兴杨梅种植历史长达300年，目前杨梅种植面积超3万亩，年总产量达5.4万吨，是广东省最大的杨梅种植基地。

　　17、张九龄宰相粉

　　始兴县“张九龄宰相粉”始创于唐玄宗年间，传承至今有1300多年历史。相传在张九龄年幼时，其母用当地山稻米和山泉水磨桨制成的一种米粉，给挑灯夜读的小九龄做夜宵。因米粉产自张九龄家乡，后也称为清化粉、宰相粉，清末《始兴县乡土志》和民国《始兴县志》记载其为香粉。因其煮在水里不易烂，吃在嘴里爽口润滑，深受消费者喜爱。2010年，清化粉获得国家地理标志保护产品。2015年，宰相粉制作技艺被列入广东省第六批非物质文化遗产项目名录。

　　张九龄宰相粉以大米为主要原料，经选米、洗涤、浸泡、磨浆、蒸煮、晾干、煮制、切粉、成型、晒粉、包装等传统工艺制作而成，具有粉色透明油润，米香味纯正浓郁，炒而不烂、煮而不糊，口感柔韧、滑爽等品质特点，深受各地消费者喜爱。

　　18、三华李

　　三华李原产于翁源县龙仙镇三华村，每年初春开花挂果，“夏至”前后成熟。三华李品种很多，以鸡麻李和蜜李风味最佳，三华李果大、肉厚、无渣、核小，具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有“岭南佳果、夏令之王”之称。

　　翁源三华李种植历史悠久，据清嘉庆《翁源县新志》记载，翁源县三华镇(现归属翁源县龙仙镇)早在明朝嘉靖年间就有三华李种植，距今已有近500年历史。

　　19、九仙桃

　　九仙桃，原产于翁源县江尾镇九仙村，由此而得名，是中国国家地理标志产品，享有“岭南佳果”之美誉。

　　从明朝嘉靖年间开始种植，至今已有近500年栽培历史。翁江九仙桃属中国南方硬肉桃品系，具有果大、饱满、肉厚、核小、脱核、迟熟、含糖量高等特点。翁源县土地肥沃、光照充足，原生态种植、自然生长成熟，桃子面有红晕、肉质脆爽。

　　20、丝苗米

　　又到一年风吹稻田时，翁源丝苗米外观长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光，软硬适中、清香可口。

　　今年以来，翁源县积极尝试适合翁源自然环境生长的水稻品种，落实落细各项粮食稳产措施。翁源县农业生产加工行业协会高产巨稻试种成功，夏收稻谷超过预期，亩产达575公斤。高产巨稻具有“个子”高、产量高的特点，同时抗倒伏、抗病虫害、耐淹涝以及耐旱能力强。

　　21、新丰佛手瓜

　　佛手瓜是新丰县特产，中国国家地理标志产品。新丰佛手瓜又被称为合掌瓜，其色为青绿，瓜身不带刺，形如两掌合十，与佛教视福手势相同，故而得名。新丰县所产的佛手瓜清脆多汁，肉质细嫩，味美可口，既可以做菜，还可以加工成酱菜、佛手瓜饮品、饭前小食、果脯等。特别是因受惠于石灰岩地区和高寒气候，造就佛手瓜特别清甜、爽脆、风味尤佳。

　　22、大布番薯干

　　乳源大布番薯干历史悠久，主要产自大布镇，大布蕃署干采用传统制作工艺和品质优良的蕃署，把番薯煮熟切片，自然晾干而成。色泽光润，透明，略有糖霜，香酥可口，是营养成分保留最充分、完美的蕃署制品。

　　23、瑶山白毫茶

　　瑶山白毫茶盛产于粤北高寒山区乳源瑶族自治县的崇山峻岭之中。生产基地主要分布在海拔高度500米以上的必背、东坪、游溪、洛阳等镇。由于环境优越，瑶山白毫茶富含糖类、氨基酸、叶绿素和多种维生素。瑶山白毫茶外形紧直匀齐，满披白毫，内质香气毫香持久，汤色浅黄清亮，滋味鲜爽，叶底匀齐、明亮。经精细加工，其成品茶香气清新芬芳，滋味醇和回甘，具有提神醒脑，生津止渴，助消化，解热毒等功效，常饮利于健身防病，益寿延年。

　　截至目前韶关市共有77个农产品入选全国名特优新农产品名录“善美韶农”精美农产品已扬名省内外~