炸鸡蛋酱的做法的做法 炸鸡蛋酱的步骤
时间：2023-07-06人气：作者：佚名
1、原料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个。
2、辅料：凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙。
3、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状。
4、青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液。
5、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用。
6、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀。
7、下入青花椒，倒入1调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟（酱稍收稠，但不能收干，仍是流动状）。
8、捞出青花椒不要，倒入蛋碎，再煮5分钟。
9、最后倒入葱碎，搅匀，关火。
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