红油是什么(红油是什么油对人有害吗)

时间:2024-06-22人气:作者:佚名

红油是什么(红油是什么油对人有害吗)

1、红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。

2、加工流程:朝天椒的干辣椒放在锅内干炒(或者是放在灶边慢慢炕)直至辣椒干脆。

3、在石臼里舂碎。

4、装在钵钵内(放入少许食盐)。

5、菜油(调合油)烧至八成热。

6、离火晾凉一会。

7、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。

8、边倒边搅,让辣椒面均匀受热。

9、待油完全避免冷却后加入。

10、待辣椒与红油分离后提出红油即可。

标签: 红油是什么  
展开全部内容
相关文章
本类推荐
热门话题