1、食材明细：鸭腿适量，泡菜，泡椒适量，生姜，大蒜，青蒜，八角，桂皮各适量，香葱，盐，鸡精，白胡椒各适量，老抽，蚝油，花椒粉，料酒各适量。

2、鸭腿切小块，焯水。

3、锅内放油 加入焯水过的鸭肉 中火把鸭肉皮里的油给逼出来。

4、放入生姜，大蒜，青蒜，八角，桂皮，料酒。

5、加老抽 蚝油 鸡精翻炒均匀。

6、加泡菜跟泡椒，加热水至盖过鸭肉。

7、小火炖15分钟，转大火收汁加白胡椒，花椒粉，盐，香葱，即可出锅。