十一月吃公蟹还是母蟹好（十一月吃公蟹还是母蟹好些）

时间：2024-01-21人气：作者：admin

现在正是十一月的时候，也是吃螃蟹的好时节，那么十一月吃公蟹还是母蟹好？公螃蟹和母螃蟹的区别？

公蟹。

十一月正值农历十月，而在农历十月，公蟹的蟹膏长得最厚实，所以这个时候吃公蟹是最好的，蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，也是公蟹强壮与成熟的标志，蟹膏食用起来的口感有点微甜，因为它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，可见营养之丰富。

1、腹部不同：公螃蟹的腹脐呈三角形，而母蟹的腹部呈圆形或者椭圆形。

2、蟹脚差异：公螃蟹的八个蟹脚都长有密集绒毛，而母螃蟹的蟹脚仅有前面两条腿上长有绒毛。

3、蟹黄蟹膏：蟹黄只有母蟹才有，而蟹膏为公螃蟹的副性腺及其分泌物。

蟹膏是公蟹的精囊的精液与器官的集合，且自然的状态为青白色半透明的果冻状液体，把它蒸熟之后，还会粘粘的。

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，如果蟹黄的体积变大，且颜色呈鲜艳的橘黄色时，就代表此时的母蟹已经成熟，也是食用的最佳时机。

冷水蒸。

如果螃蟹热水下锅蒸的话，螃蟹会觉得温度很烫，从而会拼命挣扎，这样一来就容易挂断蟹腿，就更容易出现漏蟹膏、漏蟹黄的情况，而螃蟹冷水下锅蒸，可以通过锅里温度逐渐上升的环境，使螃蟹受热均匀，能有效避免掉蟹腿、漏蟹膏、漏蟹黄的情况。

如果买来的螃蟹是捆绑的，那保存的时候就要给螃蟹松绑，再把螃蟹放进塑料盆或者桶里面，放置的过程中注意不要层叠，然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深，螃蟹会缺氧窒息而死，然后把螃蟹放在通风阴凉处，如果塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住。

到了晚上，再把盆里的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水，就这样每晚都重复这么做，期间还可以投喂一些火腿肠碎末、小鱼或者虾皮，按照这样的方法保存，一般是可以养活5-7的样子。