1、材料：水发香菇75克、水发玉兰片30克、面筋100克、香葱1棵、淀粉适量、食用油40克、香油1小匙、酱油1大匙、高汤8大匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1/2大匙、味精1/2小匙。

2、将水发香菇剪去根蒂洗净，水发玉兰片切成片，面筋切成两半，香葱洗净切末；将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋，烧开后，转小火烧约2分钟，面筋变软后，转大火，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成。