1、材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣。

2、调料：香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙、芥辣油、酱油。

3、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末。

4、菠菜择洗干净，进水过凉，沥干水后切成段。

5、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、芥辣油蒜末拌匀，装盘即可。