1、西红柿洗净，切十字，用沸水烫1分钟，剥皮切成大块。

2、嫩豆腐切成2厘米左右的大块备用。

3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入西红柿块翻炒后加入适量水。

4、烧开后，放入豆腐块煮3分钟，撒入盐、味精调味。