三下锅是一种美食，主要食材有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。

1、又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜称为三下锅。

2、三下锅的名称与配料无关。其名称三下实则指土家族吃饭时的习俗下跪、下锅、下筷、三下。