1、原料：鸡蛋、粉丝、葱、生抽、老抽、糖、盐、植物油各适量。

2、粉丝提前泡发。

3、葱切片。

4、两个鸡蛋打入碗中调匀。

5、锅烧热，放入适量植物油，油热，放入蛋液，凝固成形。

6、铲成小块，盛出待用。

7、放入葱片翻炒。

8、放入粉丝。

9、加入两勺生抽。

10、一撮糖。

11、适量盐。

12、三两滴老抽上色。

13、加入适量清水，翻炒均匀。

14、加入鸡蛋。

15、翻炒均匀关火出锅。