1、食材：牛肉500克、菜籽油适量、盐一勺、料酒适量、姜适量、辣椒面适量、香料适量。

2、把新鲜的牛肉清洗干净，牛肉切小条，看自己喜爱而定。

3、准备好腌制的香料，加料酒，盐，姜片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料，腌制一个小时，如果想更加入味可延迟腌制时间。

4、炒锅置火上，烧热，倒入菜籽油。

5、烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。

6、撒上花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。