1、配料：燕窝100g、脆炸粉200g、鹰粟粉200g、蛋清2个。

2、调料：冰糖适量、花生油量。

3、燕窝泡发挑洗好，备用，若选用纯净燕窝，刺步骤可略过；

4、燕窝、鲜牛奶、椰浆、冰糖、蛋清、鹰粟粉拌匀，入锅炒好；

5、炒好后出锅放凉，改刀；

6、改好刀，裹上脆炸粉，炸成金黄色，凉后即可食用。