1、光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状。

2、娃娃菜摘片洗净，冬笋去衣洗净切成片，胡萝卜洗净，削皮切片，鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字，香菜洗净，大葱洗净切成段。

3、煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油，依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。