1、准备莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。

2、莲藕去皮洗净切片。

3、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

4、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

5、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。