1、原料：土豆、面粉、玉米面。

2、土豆洗净削皮，擦成粗丝，洗去淀粉，再用冷水浸泡一会。

3、捞出控去多余的水分，至土豆丝半干状态。

4、面粉和玉米面按1:1加入土豆丝，翻拌至每一根土豆丝上粘匀面粉。

5、锅中加入水，土豆丝放入笼屉蒸，大火烧开转至中火蒸10分钟左右。

6、关火后，稍等片刻打开锅盖，将土豆丝倒入盘中拨散放凉，可凉拌可炒食。