1、一般用到的主要材料就是香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠等，也就是说面粉和淀粉都是可以的，但是二者混合之后使用效果会更好，能让炸出来的香蕉表皮更为酥脆可口。

2、在制作脆皮香蕉的时候我们要将香蕉去皮切段，然后准备一个小碗，将玉米淀粉和面粉进行混合，再均匀的裹在香蕉上，另取一碗加入鸡蛋搅拌，再准备一个碗倒入面包糠，夹起香蕉蘸上鸡蛋液裹好面包糠就可以下锅炸了。